Nos Vins //
“L’Atelier”, gamme premium de Maison Marlère, véhicule le travail d’artisan apporté à ce vin. Elle représente la quintessence du Sud-Ouest : ce sont nos vins les plus raffinés, fidèles accompagnateurs de vos envies épicuriennes, grâce à la collerette conseil “Accords Parfaits”.
AOP Saint-Mont – rouge
L’Atelier //
Vendanges manuelles. Sélection dès réception à la cave. Eraflage, foulage et encuvage. Macération et fermentation de 8 à 12 jours dans des cuves inox. Ecoulage du vin de goutte et séparation des vins de presse issus du marc. Fermentation malolactique contrôlée. Elevage en cuve inox. Stabilisation au froid et clarification avant conditionnement.
Cépages
Tannat, Pinenc, Cabernet sauvignon, Cabernet Franc
Note de dégustation
Assemblage de Tannat, Pinenc et Cabernet Sauvignon, ce vin offre une robe grenat profond avec un nez frais, boisé, de belle complexité aromatique. Très souple en bouche et rond, marqué par le fruit, il flattera le jambon sec, les charcuteries, les viandes blanches, les volailles, fromages à pâte molle ou pressée.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental: bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
AOP Madiran – rouge
L’Atelier //
Avant la récolte, un contrôle de maturité sur chaque parcelle est opéré. La vendange est ensuite éraflée, puis foulée avant d’être transférée en cuve pour 15 à 21 jours de macération et de fermentation sous contrôle de température. Après cette période, nous procédons à l’écoulage du vin de goutte, puis récupérons le marc pour obtenir le vin de presse. Nous procédons ensuite à un élevage de 24 mois dont 3 mois en barrique avant le soutirage, l’assemblage et la mise en bouteille. Avant leur commercialisation, les bouteilles sont conservées plusieurs mois dans les chais climatisés à l’abri de la lumière.
Cépages
Tannat, Cabernet Sauvignon
Note de dégustation
Ce vin a une belle robe pourpre et un nez intense et complexe. Souple en bouche, ce vin offre des notes de cassis et griottes, avec une structure puissante aux tannins ronds et épicés. Ce vin est parfait pour accompagner magrets et confits de canard, gibiers, daubes/ragouts, omelettes aux cèpes. Servir à 16°C.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
AOP Madiran – rouge
L’Atelier //
Avant la récolte, un contrôle de maturité sur chaque parcelle est opéré. La vendange est ensuite éraflée, puis foulée avant d’être transférée en cuve pour 15 à 21 jours de macération et de fermentation sous contrôle de température. Après cette période, nous procédons à l’écoulage du vin de goutte, puis récupérons le marc pour obtenir le vin de presse. Nous procédons ensuite à un élevage de 24 mois dont 3 mois en barrique avant le soutirage, l’assemblage et la mise en bouteille. Avant leur commercialisation, les bouteilles sont conservées plusieurs mois dans les chais climatisés à l’abri de la lumière.
Cépages
Tannat, Cabernet Sauvignon
Note de dégustation
Ce vin a une belle robe pourpre et un nez intense et complexe. Souple en bouche, ce vin offre des notes de cassis et griottes, avec une structure puissante aux tannins ronds et épicés. Ce vin est parfait pour accompagner magrets et confits de canard, gibiers, daubes/ragouts, omelettes aux cèpes. Servir à 16°C.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
AOP Pécharmant – rouge
L’Atelier //
Sol Argilo-calcaire et tran (boulette de fer). Buttage et décavaillonnage du vignoble. Utilisation d’engrais organique, fumier, aucun désherbant. Vignes âgées de 25 ans à 35 ans. Conduite de vigne en lutte raisonnée. Vendanges en vert au cours de l’été. La vinification est faite en cuve inox avec macération pré-fermentaire à froid et cuvaison longue de 20 mois.
Cépages
Merlot, Cabernet sauvignon, Malbec
Note de dégustation
Avec un robe rubis grenat, ce vin offre des arômes intenses de fruits des bois, légèrement épicés. Ample en bouche, sur une attaque fruitée, il présente une belle matière avec des tanins marqués et fondus. S’accompagne avec les magrets de canard, côtes de boeuf, gibiers et plats en sauce, fromages affinés.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
IGP Côtes de Gascogne – Blanc Sec
L’Atelier //
Macération pelliculaire sur tous les cépages excepté l’Ugni-Blanc. Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus (goutte, 1ères presses, 2èmes presses).
Débourbage statique sévère par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines. Fermentation par cépage durant 10 à 20 jours en cuves inox thermo-régulées, à basse température avec des levures sélectionnées. Les différents cépages sont assemblés après dégustations et analyses, stabilisés, filtrés, puis mis en bouteilles dans l’année.
Bouteille 75cl ou Bag-in-Box
Cépages
Colombard, Sauvignon, Chardonnay, Ugni-Blanc, Gros Manseng
Note de dégustation
La robe est légère et limpide. Le nez révèle une grande intensité aromatique avec des notes exotiques suivies de senteurs florales : citron, pêche, pamplemousse, fleur de sureau, aubépine et tilleul. En bouche, les saveurs s’équilibrent entre une attaque fraîche et une longue finale fruitée.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
IGP Côtes de Gascogne – Blanc Sec
L’Atelier //
Macération pelliculaire sur tous les cépages excepté l’Ugni-Blanc. Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus (goutte, 1ères presses, 2èmes presses).
Débourbage statique sévère par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines. Fermentation par cépage durant 10 à 20 jours en cuves inox thermo-régulées, à basse température avec des levures sélectionnées. Les différents cépages sont assemblés après dégustations et analyses, stabilisés, filtrés, puis mis en bouteilles dans l’année.
Bouteille 75cl ou Bag-in-Box
Cépages
Colombard, Sauvignon, Chardonnay, Ugni-Blanc, Gros Manseng
Note de dégustation
La robe est légère et limpide. Le nez révèle une grande intensité aromatique avec des notes exotiques suivies de senteurs florales : citron, pêche, pamplemousse, fleur de sureau, aubépine et tilleul. En bouche, les saveurs s’équilibrent entre une attaque fraîche et une longue finale fruitée.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
AOP Cotes de Bergerac – Blanc Doux
L’Atelier //
Les raisins sont récoltés au stade de sur-maturité gorgés de soleil. Ils sont ensuite pressés délicatement pour donner un moût riche qui sera vinifié à température maîtrisée (18- 20°C) afin de conserver ses arômes fruités. Ensuite l’élevage se poursuit durant 5 mois sur lies fines afin d’achever la stabilisation naturelle du vin.
Cépages
Sémillon, Muscadelle
Note de dégustation
Très jolie robe jaune pâle, nez d’une bonne intensité. Ce vin offre des arômes riches et raffinés d’abricot, banane, coing et de mangue. Sa structure élégante et équilibrée apporte fraîcheur et légèreté. Il sera un vin idéal à partager dès l’apéritif, avec le foie gras, les volailles et les desserts. Servir entre 8 et 10°C.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
IGP Côtes de Gascogne – Rosé
L’Atelier //
Macération pelliculaire à basse température de 6 à 12 heures et saignée pour les plus vieilles vignes. Pressurage pneumatique direct (séparation des vins de presse) pour les jeunes vignes qui rentrent en production, notamment les Tannat. Débourbage statique sévère par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C pendant deux semaines. Fermentation par cépages en cuves inox thermo-régulées, à basse température avec des levures sélectionnées et multipliées pour assurer l’achèvement des fermentations. La fermentation dure de 10 à 20 jours.
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Malbec, Pinot Noir
Note de dégustation
De robe rose saumon légèrement pâle, le nez de ce rosé de Gascogne est très intense, très parfumé, caractérisé par la cerise, la menthe, la rhubarbe. Bouche joliment équilibrée, fraîche. Une belle harmonie entre les 6 cépages qui apportent chacun leurs qualités. Il s’accordera avec l’apéritif, les tartes salés, les grillades et les poissons.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.
IGP Côtes de Gascogne – Rosé
L’Atelier //
Macération pelliculaire à basse température de 6 à 12 heures et saignée pour les plus vieilles vignes. Pressurage pneumatique direct (séparation des vins de presse) pour les jeunes vignes qui rentrent en production, notamment les Tannat. Débourbage statique sévère par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C pendant deux semaines. Fermentation par cépages en cuves inox thermo-régulées, à basse température avec des levures sélectionnées et multipliées pour assurer l’achèvement des fermentations. La fermentation dure de 10 à 20 jours.
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Malbec, Pinot Noir
Note de dégustation
De robe rose saumon légèrement pâle, le nez de ce rosé de Gascogne est très intense, très parfumé, caractérisé par la cerise, la menthe, la rhubarbe. Bouche joliment équilibrée, fraîche. Une belle harmonie entre les 6 cépages qui apportent chacun leurs qualités. Il s’accordera avec l’apéritif, les tartes salés, les grillades et les poissons.
Éco responsable
Le packaging de la bouteille a été pensé afin de réduire son impact environnemental : bouteille, carton et bouchon recyclables, étiquettes en papier garanti FSC, colle des étiquettes sans solvant et capsule sans plastique.